冬天植物的芽被稱為冬芽，是植物在嚴寒季節的一種生存策略。

冬芽的主要特點是具有晚熟性，即在當年的生長季節中不萌發，而是進入休眠狀態等待第二年春天才萌發。冬芽分為同化芽（又稱花芽）和葉芽兩種。花芽在第二年春天抽生新梢，葉芽則抽生新葉。冬芽是植物度過嚴冬的要緊器官，它可以為植物提供保護和營養確信植物在春天能夠正常生長。